Notre Histoire
La passion de la viande maturée, à Paris 17
Les classiques un peu oubliés
Chez Gaston, la cuisine française de bistrot est à l’honneur, avec une attention particulière portée aux produits et aux belles pièces de viande. De la viande maturée aux grands classiques du bistrot, le chef Maxime Aliano imagine une cuisine généreuse et faite maison, qui évolue au fil des saisons. Une cuisine authentique et conviviale, à partager au cœur des Batignolles
La Viande au cœur de l'expérience
Chez Gaston, qu’il s’agisse de l’entrecôte d’Argentine ou de la côte de bœuf Simmental maturée, chaque pièce de viande est soigneusement sélectionnée pour sa qualité et son origine.
Ensuite, la cuisson de nos produits est toujours maîtrisée à la perfection, afin de révéler toute leur tendresse et la richesse de leurs saveurs. Ainsi, chaque bouchée devient un véritable délice, que ce soit accompagnée d’une purée maison onctueuse ou d’une sauce béarnaise généreuse.
En définitive, avec Gaston, la viande n’est pas seulement un plat : c’est une véritable célébration du goût et de la tradition.
Découvrez notre cuisine
Dans notre bistrot des Batignolles, chaque plat célèbre la générosité et l’authenticité. Notre cuisine met à l’honneur des produits de qualité, préparés avec justesse. Au menu : pot-au-feu réconfortant, effiloché d’agneau savoureux, filet mignon en croûte ou encore tartare de bœuf au couteau.
D’un côté, les amateurs de viande se régaleront avec des pièces d’exception. De l’autre, les recettes traditionnelles revisitées apportent une touche artisanale et raffinée. Au final, chaque assiette raconte une histoire : celle d’un savoir-faire transmis et d’un plaisir partagé.
Découvrez notre carte boissons & vins
Pensée comme un véritable écrin pour la viande, la carte des boissons et des vins de Gaston accompagne chaque plat avec justesse.
D’abord, une belle sélection de vins français met en valeur les pièces d’exception servies en salle. Au programme : Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône et Loire. Ensuite, les amateurs de cocktails et de spiritueux y trouveront tout autant de quoi prolonger le plaisir. Qu’il s’agisse d’un apéritif signature ou d’un digestif de caractère, chacun y trouve son compte.
Enfin, du verre de rouge corsé à la coupe de champagne raffinée, chaque accord devient une invitation à savourer l’instant. Ainsi, dans une ambiance conviviale, on prend le temps de prolonger le repas autour d’un bon verre.