À LA CARTE
Découvrez notre cuisine
Nos Viandes
Noix d’entrecôte d’Argentine
€35250g, purée maison, sauce béarnaise
Faux Filet de bœuf normand
maturé
€35 250g, purée maison, sauce poivre
Chuck flap black angus en tataki
€35jus de viande au soja, gingembre confit, graine de moutarde, frites
Pièces à Partager
Côte de Boeuf Simmental
€90/kgsélection Gaston
L-BONE Normand maturée
€90950 g
Côte de Boeuf
€130/kgdans notre cave à maturation, selon arrivage “sélection GASTON X METZGER FRERES”
Tomahawk Wagyu australien 4+
€2601,3kg
Entrées
L'Os à moelle rôti
€14toast au beurre persillé
Terrine Gaston
€11foie de volaille
Œuf mayonnaise au piment d’Espelette
€8oignons frits, bœuf maturé, graine de moutarde
Croquetas
€12jambon d’auvergne, Comte, coulis de piquillos, frisée
Cœur d’artichaut
€14crème légère au sainte-maure de Touraine, pistache, œuf de saumon, chips d’artichaut
Escargots en tempura
€13crème de persil, chips d’ail
Poulpe en fraicheur
€15huile d’olive, citron, olives noires, tomates cerise, câpres, frisée.
Carpaccio de tête de veau
€12vinaigrette citron, pistache, frisée
Planche de charcuterie
€27bœuf maturé, Jambon noir de bigorre, Terrine Gaston, chorizo
Plats
Suprême de poulet Fermier
€27pomme de terre grenaille, sauce vin jaune et champignon de saison
Crudo de daurade royale, frites
€28fraise, citron vert, piment d’espelette, lait de coco, basilic, frisée
Gigot d’agneau confit
€31caviar d’aubergine, carottes fondantes, citron confit
Pavé de saumon en croute de tandoori
€27purée de carotte aux agrumes, sucrine rôtie
Tartare de bœuf Charolais au couteau
€21frites, salade
Poulpe snaké
€34poivrons, pomme de terre grenaille, ail, chorizo, sauce chimichurri
Bacon beef burger
€21frites, salade
Burger agneau confit
€26poivrons confit, Frites, salade
Parmentier de canard
€21salade verte
Salade de chèvre chaud
€20crottin de chèvre, miel, mesclun, raisin sec, pomme, noix, croûtons, vinaigrette
Salade Gaston
€22saumon fumé, frisée, tomates cerise, œuf poché, avocat, citron confit, vinaigrette citron, croûtons a l’ail
Aubergine confite
€19crème de basilic, tuile de parmesan
Tête de veau façon Gaston
€25sauce gribiche, pommes de terre vapeur
Desserts
Profiterole
€12glace yaourt, sauce chocolat, amandes effilées
Baba au rhum
€14de notre pâtissier “Merci Jérôme ”
Moelleux chocolat
€14pistaches torréfiées, glace pistache
Brioche perdue de Bertrand
€11glace vanille, caramel
Crème brûlée
€11vanille
Pavlova citron Givré
€13sorbet citron, meringue, crémeux citron
Café Gourmand (+2€ Thé)
€11Déjeuner
A l’ardoise, hors week-end et jours fériés
Entrée + Plat
€22Plat + Dessert
€22Entrée + Plat + Dessert
€27Enfant
Plat + Sirop + Dessert
€14Steak haché ou Suprême de poulet jaune + 1 garniture
Garnitures
Frites
€6Garniture
Carottes fondantes
€6Garniture
Purée
€6Garniture
Salade
€4Garniture
Poivre
€2Sauce
Chimichurri
€2Sauce
Béarnaise
€2Sauce